Вкусно топло ястие за вечеря без месо: умопомрачителни зелеви сарми с просо – готвя, навивам и си почивам

Това безмесно ястие е подходящо за вечеря, когато се търси нещо топло, засищащо и различно. Зелевите сарми с просо и гъби са ароматни, леки и се приготвят без излишна сложност. Комбинацията е балансирана и изненадващо пълноценна.

Необходими продукти

За сармите:

200 г просо

1 глава китайско зеле

300 г печурки

1 глава лук

1 морков

1 чушка

2 скилидки чесън

сол и черен пипер – на вкус

олио

За заливката:

500 мл вода

2–3 с.л. доматено пюре или доматен сос

0,5 ч.л. сол

0,5 ч.л. захар

Начин на приготвяне

Просото се измива с топла вода и се сварява до омекване. Оставя се да се охлади.

В тиган се загрява олио и се запържва ситно нарязаният лук до златисто. Добавят се настърганият морков и се запържват за кратко. Следват нарязаната чушка и гъбите. Сместа се готви, докато течността от гъбите се изпари. Накрая се добавят пресованият чесън, солта и черният пипер.

Китайското зеле се бланшира във вряща вода за 2–3 минути. Листата се отделят и се изрязва по-дебелата бяла част.

Охладеното просо се смесва със зеленчуковата плънка и при нужда се доовкусява. Във всяко зелево листо се поставя плънка и се завиват сарми.

На дъното на тенджера се подреждат няколко зелеви листа. Отгоре се нареждат сармите и се заливат със смес от вода, доматено пюре, сол и захар. Съдът се похлупва и ястието се оставя да къкри около 40–45 минути след завиране.

Сармите се поднасят топли, по желание с пресни билки и постна майонеза.