Взимам 3 картофа, яйца, сирене и брашно, правя вкусно и засищащо ястие любимо на цялото семейство
Палачинките са сред най-древните ястия, познати на човечеството, като историята им датира отпреди около 10 000 години. Първите им варианти са приготвяни върху нагорещени каменни плочи, използвайки единствено грубо смляно брашно, мляко и вода. Днес рецептите са далеч по-богати и разнообразни, а пълнежите – безброй. Един от вкусните и засищащи варианти са палачинките с картофи.
Начин на приготвяне
- Обелете картофите, нарежете ги на едри парчета и сварете в подсолена вода до пълна готовност.
- Нарежете лука и чушката на малки кубчета, след като почистите семенната част на чушката.
- Запържете лука в 10 мл олио до омекване, добавете чушката и гответе още няколко минути.
- Намачкайте картофите до пюре и ги смесете със запържените зеленчуци.
- Настържете сиренето и го добавете към картофената смес, заедно с нарязания ситно зелен лук. Разбъркайте добре.
- В купа разбийте 2 яйца със сол и захар, добавете 250 мл мляко и 200 г брашно. Разбийте до гладка смес.
- Добавете останалото мляко и 20 мл олио, разбийте отново.
- В загрят тиган с малко олио изпържете тънки палачинки.
- Поставете по 2 с.л. картофена плънка във всяка палачинка и я сгънете на плик.
- В отделна купа разбийте останалите яйца с малко брашно и сол. Потопете пълнените палачинки първо в яйчената смес, след това в галетата.
- Изпържете палачинките в сгорещен тиган от двете страни до златисто-кафяво.
Резултатът е апетитно и засищащо ястие, в което ароматът на картофи и зеленчуци се съчетава с мека палачинена основа и хрупкава панирана коричка.
