Ето как са ги правили нашите баби: Тайната на перфектно сочните пълнени чушки и гъстия сос
Пълнените чушки са едно от онези ястия, които веднага връщат усещането за домашна кухня и аромата, който се разнася из цялата къща, докато бавно къкрят на котлона. Простите съставки се превръщат в богато и засищащо ястие, а тайната на добрия вкус се крие в правилно подправената плънка и сос, който бавно се сгъстява по време на готвене.
Това е класическа рецепта , която се предава от поколение на поколение и винаги остава сред любимите на семейната трапеза.
Начин на приготвяне
- Нарежете ситно лука и го запържете за кратко, докато стане стъклен. Добавете месото, което леко ще разхлабите с тенджера под налягане, след това ориза и подправките. Сместа трябва да остане сочна - да не е преварена, да не е суха. Именно тази сочност прави разликата по-късно.
- Сварете чушките, докато се напълнят три четвърти, защото оризът набъбва по време на готвене. Подредете ги изправени в тигана, една до друга.
- Разредете сместа от брашно и бахар с домати и вода, след което я залейте с чушките. Течността трябва да ги покрива почти напълно. Гответе на слаб огън поне един час, без да бъркате, като само разклащате тигана от време на време.
С напредването на готвенето сосът става по-гъст, а чушките омекват, докато вкусовете се сливат в онова отличително домашно приготвено ястие, което се запомня.
Пълнените чушки са готови за консумация.
