Супата от детството, която събираше всички в двора: гъста, топла и безотказно вкусна
Тази супа не е просто ястие, а спомен. От онези дни, когато ароматът от тенджерата се разнасяше из целия двор и децата се събираха около масата, без покана. Гъста, засищаща и истински домашна, тя е пример как с малко продукти може да се получи вкус, който остава за цял живот. Днес подобни рецепти отново се връщат на трапезата – заради усещането за уют, топлина и дом.
Начин на приготвяне
- Пилешкото месо се залива с около 2 литра студена вода и се вари до получаване на ароматен бульон. След това месото се изважда, обезкостява се и се накъсва на хапки.
- В купа се разбива едно яйце с 2 супени лъжици вода. До него се подготвя чиния с брашно. Дланите се потапят последователно в яйцето и в брашното, като се разтриват леко, докато се образуват малки брашнени трохи. Те се пресяват, за да се отстрани излишното брашно.
- Лукът се нарязва ситно, морковите се настъргват, а картофите се режат на малки кубчета. В тенджерата с прецедения бульон се добавят солта и дафиновите листа, след което картофите. Варят се около 15 минути.
- През това време лукът и морковите се задушават в малко олио до омекване. Добавят се към супата заедно с пилешкото месо и брашнените трохи. Ястието се оставя да къкри още около 10 минути.
- Накрая второто яйце се разбива и се излива на тънка струя в супата при непрекъснато бъркане. След няколко минути супата се сваля от котлона и се оставя леко да се отпусне.
