Дантелени палачинки с кафе и какао – тънки, ароматни и различни
Малко силно кафе в тестото променя всичко. Палачинките стават фини, порести и се обръщат лесно. Вкусът е наситен, с лек шоколадов нюанс.
Начин на приготвяне
- Кафето се приготвя предварително и се оставя леко да се охлади. Трябва да е топло, но не горещо.
- В купа се смесват 180 г от брашното, солта, захарта и содата. Добавят се млякото и яйцата и се разбърква до гладко тесто. Постепенно се налива кафето, като се бърка непрекъснато.
- Сместа се разделя на две равни части. В едната се добавят останалите 20 г брашно, а в другата – какаото. Разбърква се добре до хомогенност. Оставят се да починат около 20 минути.
- Преди печене се проверява гъстотата. Ако тестото е прекалено плътно, се добавя малко вряла вода, докато стане течно и се разлива лесно.
- Тиганът се загрява добре и леко се намазва с мазнина. Пекат се тънки палачинки, като се редуват двата вида тесто. Всяка се пече по около 2–3 минути от страна до лек златист цвят.
