Ето тайните за перфектните пухкави палачинки – хрупкави отвън и сочни отвътре
Търсите рецепта за онези перфектни палачинки, които не sпадат след изпичане, остават пухкави отвътре и хрупкави отвън? След това прочетете всички тайни по-долу. Ако следвате препоръките, ще можете да изпечете перфектни палачинки от първия път! Те ще бъдат нежни отвътре: ефирни, високи, порести и добре поддържащи формата си. Съдържа прости продукти: кисело мляко, брашно и сода!
Начин на приготвяне
- Киселото мляко трябва да е топло, леко загрето на котлона (около 38 градуса). Можете да поставите пръста си и да проверите температурата. Ако усетите лека топлина, свалете от котлона. Не прегрявайте, в противен случай палачинките ще се окажат кисели.
Втора тайна: захар и брашно
Добавете яйцето, захарта и солта към затопленото кисело мляко. Моля, имайте предвид, че има доста сол (1 ч.л.) и недостатъчно захар за палачинки. Това количество сол е необходимо, за да се балансира вкусът и да се компенсира липсата на сладост. Ако добавите повече захар, тестото ще започне да загаря бързо в тигана.
- И така, добавете брашно и сода за хляб. С помощта на бъркалка омесете гъсто тесто. Ако се окаже твърде течно, то ще се разтече в тигана и няма да запази формата си.
- Покрийте и оставете тестото за 20 минути , но не повече! През това време содата ще "работи" и палачинките ще запазят формата си след пържене.
- Третата тайна: Прехвърлете "отпочиналото" тесто в сладкарски пош - това е тайна номер 3 . С негова помощ можете да оформите идеални високи палачинки с еднакъв размер!
-
Приготвяне на пухкави палачинки
Загрейте малко олио в тиган. Силата на котлона изберете между слаб и среден.
- Изцедете необходимото количество тесто в тавата. Покрийте с капак и запържете до златисто кафяво.
- Обърнете и изпържете от другата страна.
- Поставете върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина. Палачинките не стават никак мазни! Отвътре са порести, пухкави, меки.
И имат перфектната хрупкава коричка отвън! Такива палачинки се съхраняват добре, запазват формата си и не спадат след готвене. А вкусът им е просто невероятен! Дори и с минимално количество захар, палачинките са перфектни. Не можеш да се откъснеш от тях! Не пропускайте да приготвите палачинки по тази проста рецепта с полезни тайни.
