Гответе картофи по нов начин: настържете и добавете 2 яйца. Палачинки в тиган, които завладяха цялото ми семейство!

Картофените палачинки са едно от най-обичаните ястия, приготвяни от настъргани картофи, изпържени до златисто-кафява коричка. Те присъстват в много национални кухни и са известни с различни имена: в Беларус се наричат драники, в Латвия – картофени палачинки, а в еврейската кухня – латкес. Общото между всички е простотата на съставките и сравнително бързият начин на приготвяне, което ги прави подходящи за закуска, обяд или вечеря.

В Беларус това ястие има особено културно значение. Там дори се отбелязва „Ден на драниците“ – фестивал, посветен на картофените палачинки. По време на празника гостите могат да опитат разнообразие от варианти с различни пълнежи и гарнитури. Подобни събития подчертават не само гастрономическото богатство на региона, но и съхраняването на традиции, предавани през поколенията.

Необходими продукти:

* 1 картоф * 2 яйца * 2/3 ч.л. сол * няколко пера зелен лук * няколко стръкчета копър * 250 мл мляко * 130 г брашно * 1/2 ч.л. бакпулвер * 2 с.л. олио

Начин на приготвяне:

1. Обелете картофа и го настържете на ситно ренде. 2. Добавете яйцата, солта и разбъркайте добре. 3. Прибавете млякото и олиото, след което пресейте брашното заедно с бакпулвера и замесете леко гъсто тесто. 4. Нарежете копъра и зеления лук на ситно и ги добавете към сместа. 5. Загрейте тигана и намажете с малко олио. Изсипвайте от тестото на малки порции. 6. Пържете палачинките от двете страни до златисто-кафяво.

Картофените палачинки стават меки отвътре и с апетитна коричка отвън. Те могат да се сервират със заквасена сметана, кисело мляко или любим сос и със сигурност ще донесат удоволствие на цялото семейство.