Перфектна рецепта за закуска, която е засищаща и вкусна едновременно

Сирниците са традиционно ястие, познато в много източноевропейски кухни, което у нас се нарича просто „питки с извара“ или „изварени кюфтенца“. Приготвят се лесно и бързо, а резултатът е апетитни златисти питки с нежна вътрешност, подходящи както за закуска, така и за десерт. Благодарение на изварата те са богати на белтъчини и калций, което ги прави не само вкусни, но и полезни.

Необходими продукти:

* извара (5–9%) – 500 г * грис – 2 с.л. * брашно – 1 с.л. (плюс още за овалване) * жълтък – 1 бр. * захар – 3 с.л. * сол – щипка * олио – за пържене

Начин на приготвяне: В купа се смесват изварата, жълтъкът, грисът, захарта, солта и брашното. Разбърква се добре до еднородна смес и се оставя за 15 минути, за да набъбне грисът. Върху набрашнен плот се оформя руло, което се разделя на равни части. Всяка част се оформя на малки кръгли питки с дебелина около 1,5 см.

В тиган се загрява олио и питките се пържат от двете страни по 3–5 минути до златиста коричка. При обръщането може да се покрият с капак, за да станат пухкави и добре изпечени отвътре.

Поднасят се топли, най-често със сладко, мед или заквасена сметана. Могат да се замразят сурови и да се изпържат сутрин за бърза и вкусна закуска.

Тези изварени питки са чудесна алтернатива на палачинките и бухтите, а приготвянето им отнема само 15–20 минути.