Откакто се научих да правя тези хлебчета за бургери - не пипам купешкине

Рецепта за домашни хлебчета с мая и сусам

Съставки:

Суха мая 7 г или Прясна мая 14 г Захар 40 г Мл хладко мляко 240 Масло на стайна трмпература 75 г Брашно 450 г Морска сол 1 ч.л Яйце 1 Сусам

Приготвяне:

1.Смесете маята с 50 мл мляко и малко захар, за да я активирате.

2.Смесете брашното и солта в купа. Добавете сместа с маята и разбъркайте. Омесете с ръце, за да се получи гладко тесто. Месете на ръка за около 5 минути или с миксер за 2-3 мин. Добавете омекналото масло, нарязано на кубчета, и месете, докато маслото се смеси напълно с тестото. Месете на ръка за още 5 минути или с миксер за 3-4 мин.

3.Покрийте купата с домакинско фолио. Оставете тестото да втаса на стайна температура за около 60 минути или докато удвои обема си.

4.Набрашнете леко тестото и го преместете върху чиста работна повърхност. С помощта на остър нож го разделете на 8 равни части. Извадете всяка част от тестото и я разточете между ръцете си, докато се оформи идеално кръгла топка. Поставете топката върху голяма тава за печене, застлана с пергаментова хартия. Уверете се, че между хлебчетата има достатъчно разстояние. Леко намажете всяко хлебче с разбитото яйце. Покрийте с домакинско фолио и оставете да втаса на стайна температура за 50 мин, докато удвои размера си. Пече се на 200°C.

5.Когато удвоили обема си, махнете домакинското фолиото и намажете хлебчетата за пореден път с яйце. Добавете сусам. И преди да сложите тавата да се пече във фурната, може да поръсите вода вътре или да сложите една чашка вода на дъното на фурната. След това сложете тавата върху средната решетка.

6.Печете бургерите на 190°C за около 15 мин, след което внимателно отстранете чашата с вода и продължете да печете за още 10 мин или до кафяво златисто. Извадете хлебчетата от фурната и ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят.