Пека това вместо пица - съпругът ми и децата ми са доволни! Тесто за Пух без яйца за стотинки
Кифличките със сирене са сред онези печива, които се приготвят лесно и винаги изчезват бързо от масата. Подходящи са за закуска, следобедно похапване или като топло допълнение към празничната трапеза. Тестото е меко и въздушно, а ароматът на масло, чесън и кашкавал ги прави особено апетитни още докато се пекат.
Ключът към добрия резултат е маята. Тя трябва да бъде качествена и активна. Млякото, с което се приготвя тестото, е важно да бъде леко затоплено – нито горещо, нито студено. Захарта служи за „храна“ на маята и помага тестото да втаса равномерно. Пълнежът от кашкавал и масло придава плътност, леко солен вкус и характерен аромат.
Начин на приготвяне
- Млякото се затопля леко. В него се разтварят захарта и солта. Добавят се маята и няколко лъжици от брашното и се разбърква до гладка смес. Оставя се да престои около 10 минути, докато маята се активира.
- Добавя се олиото и част от останалото брашно. Започва замесване на меко тесто, като брашното се добавя постепенно. Омесеното тесто трябва да е еластично и гладко. Покрива се и се оставя да втаса на топло място до удвояване на обема.
- Маслото се разтопява. Към него се добавят мащерката и пресованият чесън. Втасалото тесто се премесва леко и се разточва на правоъгълник. Намазва се равномерно с ароматното масло, като се оставя тънка ивица без мазнина по единия край.
- Кашкавалът се настъргва на едро и се разпределя върху тестото. Тестото се навива на стегнато руло и краищата се защипват. Рулото се нарязва на равни парчета, като долната част на всяка кифличка се прищипва леко.
- Горната част на кифличките се потапя в останалото чесново масло и се подреждат в тава с хартия за печене. Леко се притискат и се оставят да втасат още около 30 минути.
- Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути. След това се изваждат, намазват се с малко масло, поръсват се с още настърган кашкавал и се връщат във фурната за допичане за още 7–10 минути.
