Съседката от втория етаж ме научи да правя тези чудни сусам - мекици, бързо давам рецептата!
Опитвали ли сте някога подобна рецепта? Ако не сте, ето сега е моментът да опитате едни невероятно вкусни мекички. Ароматът на печен сусам им предава още по-добър вкус. Те са еднакво подходящи както за закуска, така и за вечеря, а децата ги обожават.
Всеки ги похапва по различен начин, моята баба ги обича със сладко, синът ми със сирене. Ето и какво е необходимо, за да направите тази вкусна и бърза рецепта:
Продукти: 200 мл прясно мляко 1 с.л. захар 30 г прясна или 7-8 г суха мая 250 мл вода 100 мл олио 1 с.л. сол 750 г меко брашно + още малко за месене и поръсване 100 г сусам 100 мл прясно мляко за потапяне на тестото олио за пържене
Начин на приготвяне:
В малка купа се натрошава прясната мая или се изсипва сухата такава, добавя се една супена лъжица захар и се залива с една чаша топло мляко. Препоръчително е да се разбърка с кухненска лъжица или шпатула. Получената смес се оставя за около десетина минути, за да може маята да се активира. След това в друга купа, желателно е тя да бъде по-дълбока, се добавят брашното, солта и се разбърква.
След това вътре се добавят 250 мл вода, 70 мл олио и активираната мая (маята трябва да е шупнала предварително), коментират от Зажената.
Започва се с разбъркване с дървена лъжица, после се замесва тестото, ще се получи лепкава смес, затова трябва да се залее с 30 милилитра олио и да се продължи с месенето докато не се абсорбира напълно. Процесът продължава около 10 минути. След като олиото попие в тестото, се прехвърля върху друга повърхност, където продължава месеното докато спре лепкавата част. Тестото се разделя на 10 до 12 части и от всяка се оформя топка.
Получените топки се нанасят върху набрашнена повърхност, поръсват се още с брашно, покриват се с кърпа и се оставят да престоят за около час на топло място. През това време се приготвят отделни купички две на брой, като във всяка се слага 100 милилитра мляко и сусам. По желание може да се смеси бял и черен сусам.
Взима се една топка, разтяга се, потапя се в млякото, изчаква се то да се отцеди, после се потапя в сусама и от двете страни.
Първо тестото се разтегля с пръсти, а след това с точилка.
След това в тигана се слага олио и се загрява. Пържи се до златисто кафяво в рамките на няколко минути. Хитър трик е да се отцедят на салфетка и да се сервират докато са още топли.
И един полезен съвет - за да се провери дали олиото е наистина добре загрято, преди да се пържи тесто или дори картофи, се поръсва малко брашно в него. Ако се получи шупване, това е индикатор, че олиото е загрято и е готово за готвене.
