Много вкусни и крехки кроасани с кефир: всеки може да ги приготви
Процес на готвене стъпка по стъпка
Начин на приготвяне
- За да стане тестото перфектно, всички съставки трябва да са на стайна температура. Затоплете леко кефира - не трябва да е горещ, само леко топъл. Това ще помогне на маята да се активира по-бързо.
- В голяма купа или тенджера смесете топъл кефир със суха мая. Добавете сол, захар, 2 яйца и олио. Разбъркайте всичко добре с тел или шпатула до гладкост. Постепенно добавете пресято брашно. Първо можете да използвате лъжица, след това с ръце. Замесете еластично, меко тесто , което не лепне по ръцете. Може да ви е необходимо малко повече или по-малко брашно, в зависимост от консистенцията.
- Покрийте купата с тестото със стреч фолио или кърпа и я сложете на топло място без течение. Оставете за 1-1,5 часа, докато тестото увеличи обема си 2-3 пъти. Това е ключов етап за получаване на ефирни печива.
- Когато тестото втаса, го надупчете и разделете на две равни части. Разточете всяка част на тънък кръгъл слой (с дебелина около 0,5 см). Нарежете слоя на триъгълници, като за пица. Сложете плънката в широкия край на всеки триъгълник. Внимателно навийте всеки триъгълник на кроасан, като започнете от широкия към тесния край.
- Поставете кроасаните върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Покрийте ги с кърпа и оставете за още 20-30 минути. Трябва да се надигнат добре и да станат рехкави. Смесете жълтъка с 1 ч.л. мляко и намажете кроасаните с тази смес. Печете в предварително загрята на 180°C фурна за 20-25 минути, докато станат златистокафяви.
