Обичам да експериментирам в кухнята и да приготвям храна, която у дома изчезва за минути и храни цялото семейство. Когато това се случи икономично, съм най-доволна.
Днес споделям с теб една от любимите ми рецепти – неустоими кюфтенца от леща.
За приготвянето им ще имаш нужда от едно яйце, 250 грама леща, една глава червен лук, при липса и обикновен ще свърши работа, 3 скилидки чесън, половин връзка магданоз, може да се замени с кориандър. Продължаваме – половин чаена лъжичка сол, половин чаена лъжичка къри, половин чаена лъжичка червен пипер – у дома предпочитат сладък, но по желание може и лют, смлян риган и черен пипер – по една щипка, галета за паниране и олио за пържене.
Измивам лещата много добре в охладена вода. Отцеждам, мятам в тенджера и заливам с вода – варя до пълно омекване. Кюфтенцата стават супер и с червена леща.
Оставям да изстине, после отцеждам, прехвърлям в удобна купа, добавям яйцето и започвам да пасирам до получаване на каша.
Настъргвам лука, добавям чесъна и магданоза. Допълвам с подправките и 2 – 3 лъжици галета. Хубаво смесвам съставките, не трябва да лепнат – при нужда добавям още галета. Оформям от получената смес моите кюфтета. По желание понякога добавям и плънка – кашкавал.
Оформям кюфтетата и слагам в тигана, който предварително е сложен на котлона с олиото, за да се загрее. Пържа до зачервяване, обръщам.
За да премахна излишната мазнина, вадя готовите кюфтенца и ги слагам върху кухненска хартия или хартиена салфетка – каквото имам под ръка.
Получената вкусотия сервирам със сос по желание. Бон апети!