„Шумуш“ може да бъде преведено като „зима“, може би защото се приготвя и предимно зимата. Нужно ни е за приготвянето му узряла тиква и месо.
Списък с продуктите – бутер тесто без мая 500 грама, яйце с което ще смажем, тиква 300 грама, кайма или месо 400 грама, 2 глави лук, подправки по желание, сол на вкус.
За плънката месото се нарязва на ситно, ако сме избрали кайма става още по-лесно. Тиквата също ще се реже на ситно, може и с помощта на ренде. Лукът и той се реже на ситно.
Разделяме нашето бутер тесто на две части – разточваме всяка на тънък слой. Поставяме нашето тесто върху тава за печене, така че неговите краища да висят отстрани. Половинката от плънката се поставя в центъра, след което трябва да прегънем краищата към средата и да запечатаме внимателно.
Намазваме повърхността с предварително разбитото яйце. По желание отгоре поръсваме със сусамче. За период от 40 минути печем на 180 градуса. Бон апети!