Нека да подготвим една модерна торта, която определено ще зарадва всички гости.
Необходими продукти за торта „Розова мечта“:
- жълтъци – 4 бр.;
- захар – 100 г;
- сол – щипка;
- заквасена сметана – 80 г;
- масло – 150 г;
- брашно – 400 г;
- бакпулвер – 1 ч.л.;
- какао – 1 с.л.
Съставки за белтъчния слой:
- сол – щипка;
- захар – 150 г;
- черешово желе – 65 г;
- брашно – 50 г;
- череша – 150 г;
- орехи – 150 гр.
Съставки за крема:
- черешово желе – 65 г;
- захар – 70 г;
- царевично нишесте – 20 г;
- мляко – 500 мл;
- масло – 200 гр.
Приготвяне на торта „Розова мечта”:
Изсипете захарта и солта в купа с жълтъците и разбийте, докато песъчинките се разтворят. Добавете заквасена сметана и разтопено масло и смесете съставките.
Смесете брашното и бакпулвера, пресейте брашното на части в жълтъчната смес. С второто пресяване на брашното събираме тестото на топка.
Разделете тестото на две части. Разточете една от частите тесто върху лист за печене.
Втората част от тестото отново разделете на две. Разделете една част от тестото на 10 малки тестени бучки.
Към втората част от тестото се добавя какаото и се омесва.
Разточваме и част от тестото с какао на малки топчета около 10 броя. Поставете шоколадовите топки върху лист за печене с тесто.
Леко подсушете ядките в сух тиган и след това ги накълцайте. Поръсете нарязани ядки върху тестото. Поставете череши между шоколадовите топки.
За крема разбиваме белтъците със сол и постепенно добавяме захарта. След това изсипете желето и брашното в разбитите белтъци, продължете да разбивате на ниска скорост до хомогенна стабилна маса.
Поставете белтъчения слой върху топчетата, ядките и черешите. Поставете топки тесто върху белтъците.
Печете на 180 градуса за 35-40 минути. За да приготвите крема, смесете в тенджера черешовото желе със захарта и царевичното нишесте.
Изсипете млякото в тенджера и гответе на среден огън, докато се сгъсти. Разбийте мекото масло, в него постепенно изсипете леко охладената черешова смес.
Готовата торта разделете на кръст.
Намажете едната част на тортата с крем, покрийте крема с втората част на тортата.
Намажете тортата отгоре и отстрани с крем. Оставете тортата в хладилника за 12 часа.
Можете да украсите тортата с череши, шоколад и други съставки.