За половин килограм свинско месо ще ти трябва:
яйце – 2 бр.,
брашно – 23 с.л. л,
кашкавал – 100 г,
индийско орехче – 2 щипки,
сол и смлян черен пипер – на вкус.
Изплакнете обилно парчето свинско под студена вода и подсушете с хартиени кърпи.
Нарежете месото на тънки филийки, всяка филия увийте в стреч фолио и начукайте добре.
Добавете сол и черен пипер на вкус.
В купа разбийте две яйца, 100 грама настърган кашкавал, индийско орехче и подправки по избор.
Подсушете добре месото с хартиена кърпа, за да залепне тестото по-добре за месото и да не спадне при пържене.
Всяко парче месо първо оваляйте в брашно, след това го потопете в тестото и отново оваляйте в брашно.
Поставете месцето върху нагорещения тиган веднага след потапянето им в тестото.
Обърнете месцето едва след като тестото е стегнало. Честото обръщане може да доведе до падане на тестото.