Домашни кюфтенца по бабина рецепта – сочни, ароматни и винаги обичани от внуците

Тези кюфтета са чудесен вариант за обяд или вечеря. Те са изключително ароматни, умерено постни и са приготвени от прости и здравословни съставки. Въпреки своята простота, те се оказват сочни и неустоими за всички. Кюфтетата съдържат малко количество месо и зеленчуци, като зеленчуците перфектно допълват и обогатяват вкуса на месото.

Освен това се приготвя и сос, в който кюфтетата се задушават леко, което, според zajenata.bg, още повече засилва тяхната сочност. Това са любими ястия на съпруга ми и сина ми, които ги поглъщат със забележителна бързина. За да приготвите тези любими домашни мъжки кюфтета у дома, ще ви трябват следните продукти:

Съставки:

500 г смляно говеждо месо 1 яйце 1 глава лук 5-6 скилидки чесън 3 филийки препечен хляб сол, червен и черен пипер, подправки по избор (като кимион или чубрица) брашно олио За соса:

1 стрък праз 500 г спанак 500 мл неутрална сметана за готвене сухи подправки, сол, черен пипер, чесън на прах или на гранули 100 мл прясно мляко (ако е необходимо) Начин на приготвяне:

Започнете, като поставите смляното говеждо месо в дълбока купа. Нарежете лука на ситно и го добавете към месото, като внимателно разбърквате съставките с ръце. Добавете яйцето към сместа, като се уверите, че е добре разбъркано, и след това добавете хляба.

За да подготвите хляба, накиснете препечените филийки във вода, отцедете ги и ги натрошете на по-малки парчета, преди да ги добавите към сместа с месо и лук. За чесъна пресовайте скилидките през преса за чесън или ги нарежете на ситно, ако нямате преса.

Овкусете сместа със сол, черен и червен пипер, както и с допълнителни подправки по желание. Разбъркайте добре всички съставки, за да се получи хармонична смес. Оформете от сместа малки кюфтета и ги оваляйте в брашно, за да се получи хрупкав външен слой.

Загрейте олио в тиган и изпържете кюфтетата, като от време на време ги обръщате, за да се изпържат равномерно. Кюфтетата трябва да се пържат по няколко минути от всяка страна, докато се образува желаната коричка.

След като кюфтетата се изпържат, те се прехвърлят в чиния и в същия тиган и олио се запържва предварително нарязаният праз.

За соса нарежете праза на ситно и го задушете на слаб огън, докато омекне. След това добавете предварително нарязания спанак и продължете да задушавате двете съставки за още няколко минути.

Овкусете соса със сухи подправки, черен пипер, сол и чесън на прах/гранули. Разбъркайте добре всичко и включете неутралната сметана за готвене. Ако сместа изглежда твърде гъста, добавете малко количество мляко, приблизително 100 мл.

 

Намалете котлона, след като сосът се сгъсти и кипне, след което добавете кюфтетата. Разбъркайте добре, като оставите съставките да къкрят заедно в продължение на 5-10 минути, за да може месото да поеме ароматите на соса. Сервирайте кюфтетата веднага заедно със свежа салата.