Ето как си правя домашен колбас във фурната - без консерванти, с истинско месо и много вкусен
Оказва се, че можете да направите вкусна домашна наденица, без да използвате естествени или изкуствени обвивки. Тази стъпка обикновено отнема много време и оформянето на колбаса в обвивката без специални инструменти не е особено удобно. Според новата рецепта просто вземаме мляно месо и печем наденицата в обикновена фурна, целият процес ще отнеме около час.
Продукти:
- 600 г свинска плешка (или друго месо по избор)
- 300 г сланина
- 1 средно голяма глава лук
- 4 скилидки чесън
- Сол на вкус
- Прясно смлян черен пипер на вкус
Инструкции:
Стъпка 1: Нарежете свинската плешка и сланината на малки парченца. Нарязаните парчета трябва да са с приблизително еднакъв размер, за да се осигури равномерно смесване и готвене. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Обелете чесъна и го смачкайте. Можете да използвате преса за чесън или просто да го нарежете на много малки парченца.
Стъпка 2: В голяма дълбока купа смесете нарязана свинска плешка, сланина, лук и чесън. Сол и черен пипер на вкус. Препоръчително е да започнете с малко количество сол и черен пипер, тъй като количеството може да се коригира по-късно въз основа на вкусовите предпочитания. Смесете съставките с ръце, докато се получи хомогенна маса. Това може да отнеме около 10 минути. Докато смесвате, ще се появят протеинови нишки, които ще помогнат за запазване на формата на колбаса.
Стъпка 3: Поставете фолио върху работната повърхност. Прехвърлете каймата върху фолиото и внимателно я оформете във формата на наденица, като осигурите еднаква дебелина. Увийте наденицата плътно във фолио, за да запазите формата си и да не се разпадне по време на готвене.
Стъпка 4: Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий. Поставете увития във фолио колбас в тава за печене. Добавете малко вода в тавата, така че да покрие около половината от височината на колбаса. Това ще ви помогне да запазите месото сочно и ще предотвратите изсъхването му по време на готвене. Поставете тавата с колбаса в предварително загрятата фурна и печете около 35 минути, или докато колбасът се изпече отвътре.
Стъпка 5: След като се сготви, извадете наденицата от фурната и я оставете леко да се охлади. Разопаковайте наденицата от фолиото и я нарежете на парчета. Сервирайте наденицата като отделно ястие или като предястие към други ястия.
Съвет: Ако имате време, можете допълнително да мариновате каймата. След като смесите добре съставките, поставете каймата в херметически затворен съд и оставете в хладилника за няколко часа или дори за една нощ. Това ще позволи на подправките и ароматите да проникнат добре в месото, придавайки на колбаса по-богат вкус.
