Хрупкави патладжани с апетитна златиста коричка

Хрупкави патладжани с апетитна златиста коричка са чудесна идея за гарнитура или самостоятелно ястие, което впечатлява с вкус и външен вид. Приготвят се лесно и са подходящи както за ежедневна трапеза, така и за специални поводи.

Начин на приготвяне

1. Измийте и почистете патладжаните. Разрежете всеки по дължина на две или три части, след което направете разрези на лентички, без да стигате до края, за да се получи форма като ветрило.
2. Сварете вода, добавете сол и бланширайте патладжаните за 1–2 минути след завиране. Отцедете добре в гевгир.
3. В купа разбийте яйцата с прясното мляко. Добавете нишестето, червения пипер, сушения чесън и сол, като разбъркате до хомогенна смес.
4. Потопете патладжаните първо в яйчената смес, след това ги оваляйте в галета от двете страни.
5. Загрейте обилно количество олио или масло в тиган и пържете на среден огън, докато станат златисто-кафяви и хрупкави.

Съвети:

За по-ефектно поднасяне запазете ветрилообразната форма, но при желание можете да нарежете патладжаните на кръгчета.

Поднесете ги топли, като гарнитура към месо или риба, или с млечен сос за самостоятелно ястие.