Пиле Салтимбока: Италианска класика за половин час
Ако мечтаете за нещо изискано, но не искате да стоите с часове на котлона - тази рецепта е точно за вас. Салтимбока първоначално се приготвя от телешко месо, но по-крехък и достъпен вариант е пилешкото филе. Комбинацията от ароматен градински чай, солено прошуто и богат кремообразен сос буквално „скача в устата ви“ - така се превежда името на това ястие от италиански.Идеален както за романтична вечеря, така и за парти с приятели.
Искате да изненадате любимите си хора с италианска вечеря? Опитайте пилешко салтимбока. Минимални усилия, максимален вкус – и повярвайте ми, ще се връщате към тази рецепта отново и отново.
Време за готвене:
Приготвяне : 15 минути
Време за готвене : 15 минути
Общо : 30 минути
Порции : 8
Съвет: Ако имате малки листа от градински чай, можете да сложите по 5 на порция. Колкото по-ароматни, толкова по-вкусни!
Можете да добавите малко каперси и чесън. Можете да добавите малко брашно или нишесте към соса, за да го сгъстите. Можете да замените прошутото с бекон.
Начин на приготвяне
- Приготвяне на пилешкото месо: Подправете пилешките гърди със сол и черен пипер. Поръсете отгоре с листа от градински чай и внимателно увийте всяко гърде с по две резенчета прошуто.
- Пържене. Загрейте зехтин в голям тиган на среден огън. Пържете пилешкото месо до златисто кафяво, по 2 до 3 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния.
- Сос. Изсипете виното в същия тиган, оставете да заври и леко намалете котлона. Добавете пилешкия бульон и гответе още няколко минути, докато се сгъсти леко.
- Последният щрих. Свалете тигана от котлона, разбъркайте маслото. Залейте пилето с готовия сос преди сервиране.
