Пилешки дробчета в кефир на фурна – крехки и сочни без горчивина
Мариноването в кефир променя изцяло текстурата на дробчетата. Киселинността ги омекотява, а печенето запазва сочността им. Получава се балансирано, ароматно ястие, което спокойно може да присъства и на по-специална вечеря.
Начин на приготвяне
- Дробчетата се почистват добре от ципи и жилки, измиват се и се подсушават. Поставят се в купа, заливат се с кефир и се добавя ситно нарязаният чесън. Оставят се да се мариноват 1,5–2 часа в хладилник.
- Лукът се нарязва на полукръгчета. Тава се намазва с мазнина, на дъното се разпределя лукът, а отгоре се подреждат дробчетата, леко отцедени от маринатата. Подправят се със сол и черен пипер.
- Пекат се в предварително загрята фурна на 200°C за около 20–25 минути. Не бива да се препичат, за да останат сочни.
- За гарнитурата картофите се сваряват до омекване, отцеждат се и се намачкват. Добавят се маслото и затопленото мляко или сметана. Разбива се до гладко и пухкаво пюре.
Получава се изключително крехко месо с леко кисела нотка от кефира и естествена сладост от печения лук. Сервирано с картофено пюре, ястието е едновременно домашно и изискано.
