Рецепта за зеленчукова запеканка с тиквички, която можете да приготвяте поне всеки ден: проста, бърза и много вкусна

Зеленчуковите запеканки са едно от онези ястия, които съчетават практичност, вкус и лекота на приготвяне. Точно такава е и тази рецепта с тиквички, картофи, моркови и кашкавал – чудесен избор за закуска, междинна храна или дори за вечеря. Освен че става бързо и не изисква сложни съставки, ястието е вкусно както топло, така и студено, което го прави удобно за взимане в кутия за работа или училище.

Комбинацията от настъргани зеленчуци и кашкавал създава сочна и едновременно с това питателна текстура, а яйцата и брашното осигуряват стабилност на сместа, така че да се изпече равномерно. Ароматът на подправките – сушен чесън, италиански билки и червен пипер – придава апетитен завършек, който прави запеканката подходяща както за самостоятелно ястие, така и като гарнитура към месо или салата.

Ето необходимите продукти:

250 г тиквички 200 г картофи 150 г моркови 100 г кашкавал 3 яйца 80–90 г брашно 10 г бакпулвер ½ ч.л. сол

сушен чесън, италиански билки и червен пипер на вкус

Приготвянето е съвсем лесно: настържете зеленчуците и кашкавала или ги смелете в блендер, изстискайте излишната течност, след което добавете яйцата, брашното, бакпулвера, солта и подправките. Разбъркайте добре и изсипете сместа в намазнена тавичка. Печете на 180 градуса около 25–35 минути, докато повърхността стане златиста.

Тази запеканка може да се сервира с доматен или сметанов сос, а за по-свежо усещане – с лека салата. Подходяща е за цялото семейство и е отличен начин да включите повече зеленчуци в ежедневното меню.