Тези таралежи с оризови шипове карат гостите да аплодират на крака – толкова са вкусни
Това е от онези рецепти, които изглеждат напълно обикновени, но резултатът винаги надминава очакванията. Месни топчета с ориз, задушени бавно в лек сос, при които оризът „избива“ навън и образува характерните шипове. Ястието е познато от съветската кухня, но и днес си остава безпогрешен избор. По-добре е да се приготви двойна порция – изчезват бързо.
Начин на приготвяне
- Оризът се измива добре и се използва суров. Ако предпочитате по-мека текстура, може да се свари за кратко, докато омекне наполовина.
- В дълбока купа се смесват каймата, оризът, ситно нарязаният лук, яйцето, солта и черният пипер. Сместа се омесва добре до равномерна консистенция. Ако е прекалено мека, се добавя една супена лъжица брашно или грис.
- От готовата смес се оформят малки топчета с размер на орех. Не се притискат силно – важно е да останат рехави, за да може оризът по време на готвенето да набъбне и да образува характерните „иглички“.
- Таралежите се подреждат на един слой в тенджера или дълбок тиган. В отделен съд се смесват водата, заквасената сметана, доматеното пюре и малко сол. С този сос се заливат топчетата, така че течността да ги покрива приблизително до половината.
- Съдът се покрива с капак и ястието се оставя да къкри на слаб огън около 40–50 минути. По време на готвенето оризът набъбва, излиза на повърхността и оформя характерните шипове, а месото става крехко и сочно.
Сервиране:
Поднасят се горещи, полети със соса от съда. Подходящи са както самостоятелно, така и с хляб или лека зеленчукова салата.
