Жулиен с хрупкава коричка по нов начин, опиташ ли веднъж – ще повториш пак и пак!
С течение на времето жулиенът, традиционно поднасян като топло предястие, започва да се адаптира и в по-съществени форми. Така се ражда пайът Жулиен – ястие, което съчетава характеристиките на печиво и основно блюдо. Той бързо печели популярност като алтернатива на пица или гювеч и се превръща в предпочитан избор за семеен обяд или вечеря.
Начин на приготвяне
- Сварете картофите до омекване, след което ги поставете в тава, покрита с хартия за печене. Намачкайте ги и ги разпределете равномерно по дъното и стените на тавата, за да образуват основата на пая.
- Нарежете пилешкото на малки парчета и го запържете от двете страни в малко олио, като добавите сол и черен пипер. Подредете месото върху картофената основа.
- Нарежете гъбите на тънки филийки и ги задушете в тиган, докато отделят и изпарят влагата си. Добавете малко олио и продължете да пържите до златист цвят. Прибавете гъбите към пилешкото.
- Разбийте яйцата със солта и заквасената сметана, след което залейте пая с получената смес. Отгоре поръсете обилно с настъргано сирене.
- Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 18 минути, докато сиренето придобие златиста коричка.
Пайът Жулиен се поднася топъл и е чудесна комбинация от кремообразни картофи, сочно пилешко и ароматни гъби, завършени с апетитна сирена коричка.
