Накъсани патладжани: Необичайна и много вкусна рецепта. Никой няма да може да устои
През лятото пазарите са пълни с пресни зеленчуци, а патладжанът е сред най-вкусните предложения на сезона. Това студено предястие от накъсани патладжани е чудесен начин да се възползвате от богатия им вкус и да поднесете нещо различно на трапезата. Яркият цвят, наситеният аромат и нежната текстура го превръщат в идеално допълнение към всяко меню – било то за семейна вечеря, гости или празнично събиране.
Начин на приготвяне
- Патладжаните се нарязват и се посоляват, след което се оставят за 15–20 минути, за да отделят горчивината си. След това се изплакват и подсушават. Загрейте олиото и ги запържете от двете страни до златисто.
- В отделен тиган задушете нарязания лук и чушка, докато омекнат. Прибавете доматите, нарязани на ситно (или домати в собствен сок), и оставете да къкрят няколко минути. Прехвърлете запържените патладжани в тигана със зеленчуците и с помощта на две вилици ги накъсайте на парчета. Разбъркайте добре, покрийте с капак и оставете на слаб огън за около 5 минути.
- Добавете пресования чесън и ситно нарязания кориандър, гответе още няколко минути, след което оставете сместа да се охлади напълно. Поставете в хладилник за няколко часа, за да се смесят ароматите.
Това предястие е чудесно като гарнитура към месо, но може да се поднесе и като самостоятелно ястие – върху препечени филийки или свеж хляб. Лесно, вкусно и напълно в духа на лятото.
