Салата „Елена“ е празничен деликатес, приготвен само с две съставки. Комбинация, която ще ви изненада

Рецепта за салата „Елена“ с говеждо сърце и маринован лук

Салата „Елена“ е плътно и ароматно ястие, приготвено с варено говеждо сърце и маринован лук. Тя произхожда от традициите на източноевропейската кухня, където месните карантии от векове се ценят като питателна и полезна храна. През зимата подобни ястия се смятат за укрепващи и подходящи за поддържане на добър имунитет.

Говеждото сърце е с деликатен вкус и висока хранителна стойност. Богато е на белтъчини и почти не съдържа мазнини. Освен това включва коензим Q10 – вещество, което подпомага работата на сърдечно-съдовата система. Затова салата „Елена“ е не само вкусно, но и полезно ястие, подходящо за хора, които предпочитат леки и протеинови блюда.

Необходими продукти:

• 1 кг телешко (говеждо) сърце
• 2 глави лук
• 3 с.л. майонеза
• сол на вкус

За маринатата:

• 1 ч.л. захар
• ½ ч.л. сол
• 2 с.л. ябълков оцет
• 100 мл студена вода

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на тънки полумесеци и го залейте със смес от оцета, захарта, солта и водата. Разбъркайте и оставете да престои 20–30 минути, за да омекне и придобие леко кисел вкус.

Почистете сърцето от мазнини и сухожилия, накиснете го в студена вода за около два часа, след което го изплакнете добре. Сложете го да заври, варете 30 минути и излейте първата вода. След това долейте чиста и оставете да къкри още около два часа на слаб огън.

Охладете сърцето в собствения му бульон, нарежете го на ситни парчета и смесете с маринования лук. Добавете майонезата и посолете на вкус.

Получава се изчистено, богато на вкус ястие, което се поднася охладено – подходящо както за празнична трапеза, така и за всекидневно меню.