Сушени чушки за зимата: проста рецепта

Сушените чушки за зимата са едно от онези нестандартни ястия, които впечатляват с богат вкус и лесно приготвяне. Рецептата е подходяща за всички, които обичат да експериментират с чушки и търсят нов начин да запазят този зеленчук за студените месеци. Поднесени като мезе, добавени към салати или върху препечено хлебче, тези чушки могат да се превърнат в любима зимна закуска.

Начин на приготвяне

1. Чушките се измиват, почистват и нарязват на едри парчета. Подреждат се върху решетка за сушене или във фурна и се сушат 7–9 часа при 70°C. Готовите чушки трябва да са еластични, но не твърди.
2. В сухи, стерилни буркани се подреждат карамфил, бахар, резени чесън, люта чушка и слой сушени чушки. Повтарят се слоевете до горе. Във всеки буркан се добавят подправките и балсамовият оцет.
3. Олиото се загрява, докато започнат да се появяват мехурчета, и веднага се залива съдържанието на бурканите. Затварят се с капаци, разклащат се леко и се оставят да се охладят. След седмица чушките поемат част от мазнината – тогава е добре да се долее студено олио и да се приберат на хладно за съхранение.

Как да поднесете:

• като предястие с натрошено сирене тип фета или козе сирене;
• в салата с рукола, чери домати и моцарела;
• към ястия с кускус и нахут;
• върху препечен хляб, като самостоятелна закуска.

Сушените чушки са универсални и позволяват много кулинарни комбинации. Те носят лятното слънце в буркан и радват трапезата през цялата зима.