Вкусна разядка от патладжан и извара – неочаквано добра комбинация и деликатен вкус

Пастет от патладжан с извара може да се намаже върху препечен хляб, да се използва като пълнеж за рулца от лаваш или тарталети, да се сервира като самостоятелна закуска, гарнирана с билки или като разядка.

Начин на приготвяне

1. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в тиган. Чушката се нарязва на ситно и се добавя към лука.
2. Разбъркайте и запържете още няколко минути на тих огън.
3. Патладжаните се нарязват на парчета и се добавят в тигана.
4. Чесънът се нарязва на ситно, добавя се към зеленчуците и се долива малко вода.
5. Разбъркайте, покрийте с капак и оставете да къкри 7-10 минути. За допълнителна пикантност можете да изцедите половин лимон в зеленчуковата смес.
6. Добавете черен пипер и сол на вкус, подправки, билки, оставете да къкри още 1 - 2 минути.
7. Охладете масата, добавете извара и разбийте с миксер до гладкост. За вкус можете да добавите лъжица екстра върджин зехтин.
8. Поставят се в буркан с капак или съд и се слагат в хладилника за час да се охлади.