Шоколадът от Дубай предизвика глобална криза в предлагането на шам-фъстък, тъй като търсенето му, подхранвано от вирусни видеоклипове в TikTok, доведе до рязко увеличение на цената на ядките и недостига им.
Това съобщава The Financial Times .
Шоколадови блокчета с крем от шам-фъстък, кадаифи и млечен шоколад, представени за първи път от емиратската марка FIX през 2021 г., придобиха популярност благодарение на видео в TikTok. Видеото, което беше качено през декември 2023 г., събра над 120 милиона гледания и стана основа за глобален бум на шоколад с шам фъстък.
Това търсене вече доведе до значително увеличение на цените на шамфъстъка: цената на паунд се повиши от $7,65 на $10,30. Както Giles Hacking от CG Hacking, търговец на ядки, отбеляза, световният пазар на шам фъстък в момента е изчерпан.
Цените на шоколада не са достъпни за всеки. Например блокче шоколад Lindt във Великобритания струва £10 за 145 грама, което е двойно по-скъпо от останалите продукти на марката. Но търсенето е толкова високо, че някои магазини ограничават броя на блокчетата, които можете да закупите, а Lindt и супермаркет Wm Morrison пуснаха специални великденски яйца с крем от шам фъстък.
Запасите от шам фъстък са изчерпани от лошата реколта миналата година в Съединените щати, най-големият доставчик на ядки в света, и тъй като реколтата е с високо качество, оставяйки малко евтини ядки с черупки, които обикновено се използват за направата на шоколад, каза Хакинг.
„Доставките на шам-фъстък бяха почти изчерпани и когато шоколадът от Дубай започна да набира популярност, сладкарите започнаха да изкупуват всичко, което могат да намерят. Това доведе до недостиг за останалата част от пазара“, обясни той.
Иран, вторият по големина производител на шамфъстък в света, е увеличил износа си с 40% за ОАЕ през първата половина на 2025 г. в сравнение с предходната година, според данни на иранската митническа служба.
Този недостиг беше изненадващ след 2023 г., когато шам-фъстъкът беше в излишък на пазара и дори доведе до спад в цените, каза Бехруз Ага, представител на Асоциацията на иранския шам-фъстък.
В Калифорния фермерите, които преди са отглеждали бадеми, са започнали да преминават към шамфъстък, но тези дървета няма да започнат да дават плодове до септември следващата година.
В същото време сладкарите отчитат трудности при производството на достатъчен брой крем барове.
Припомняме, че дубайският шоколад с шамфъстък и катаифи се превърна в световен хит, но експертите предупреждават за опасностите от фалшификати , които могат да съдържат токсини и вредни заместители на какаовото масло.
