Не е нужно да използвате месо, за да създадете вкусни кюфтета. Те могат да бъдат приготвени от смес от ориз и елда. Благодарение на добавката на сос и правилната комбинация от подправки, вкусът на тези кюфтета ще бъде почти толкова наситен, колкото на кюфтета.
Продукти:
- 2 с. л. елда
- 1 с. л. ориз
- олио за пържене
- 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
- 2 моркова, настъргани
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици доматено пюре
- Малко нишесте
Инструкции:
Налейте достатъчно вода в две тенджери на среден огън и я оставете да заври. Добавете елда и ориз към вряща вода. Варете зърнените култури, като разбърквате от време на време, докато се сварят напълно, около 15-20 минути. Прецедете зърнените култури през сито и оставете за известно време, за да премахнете излишната влага.
Загрейте тиган на среден огън и добавете малко олио. Добавете ситно нарязания лук и го запържете, като разбърквате, до златисто кафяво, около 5-7 минути. След това добавете настърганите моркови в тигана и продължете да готвите заедно с лука, докато морковите омекнат, около 5-7 минути. Сложете половината сварени зеленчуци в купа, а другата половина оставете в тигана.
Добавете доматеното пюре и малко вода към останалите зеленчуци в тигана. Разбъркайте и оставете да заври. Гответе соса на среден огън за около 7 минути, докато стане гъст и богат. Посолете и поръсете с черен пипер соса на вкус.
Прехвърлете сварената елда в голяма купа и с помощта на потопяем блендер я смелете до гладкост. Добавете нишесте към елдата и разбъркайте добре. След това добавете пържените зеленчуци и билки в купата и разбъркайте всички съставки до гладкост. Добавете сварения ориз към елдата и зеленчуците и отново разбъркайте добре.
Загрейте фурната на 200 градуса. Изсипете доматения сос в съда за печене, като го разпределите равномерно по дъното. Оформете кюфтета от смес от елда, ориз и зеленчуци и внимателно ги наредете във формата върху доматения сос. Намажете горната част на кюфтетата с останалия доматен сос. Поставете тавата в предварително загрятата фурна и изпечете кюфтенцата около 30 минути, докато се зачервят отгоре.
Поднесете готовите кюфтета със салата от пресни зеленчуци или филийки бял хляб по желание. Добър апетит!
Забележка: Сварете елдата и ориза до пълна готовност, за да сте сигурни, че кюфтетата са сочни и меки. Не забравяйте да прецедите зърната след варене, за да се отървете от излишната влага.
