Това вкусно ястие по „рецептите на баба“ има най-деликатната структура и невероятен вкус. И можете да промените пълнежа по свое усмотрение – например използвайте смес от лук и яйца или кайма.
Необходими продукти:
картофи – 500 г;
вода – 1 литър;
кефир – 200 мл;
яйце – 1 бр.;
сол – ½ ч.л.;
сода – 1 ч.л.;
извара – 100 г;
брашно – 200 г;
лук – 2 бр.
Метод на готвене:
Картофите трябва да бъдат обелени и сварени във вода. Намачкайте картофите до пюре и ги посолете.
За да приготвите тестото, смесете яйцето, солта и содата в купа с кефир. Смелете изварата на ренде и добавете към кефира, смесете с брашното. Омесете тестото първо с помощта шпатула, след това с ръце и оставете под фолиото за 10 минути.
Лукът се нарязва на полукръгчета и се запържва в олио до златисто кафяво, добавя се към картофите и се разбърква.
Разделете тестото на 12 равни части, оформете плоски питки и сложете в тях плънката, запечатайте пая.
Слагат се в тиган със сгорещено олио и се пържат на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.
