Маслото е основен продукт в диетата на украинците, но в комбинация с определени продукти може не само да загуби свойствата си, но и да стане вредно.
Какво трябва да знаете за маслото?
Като храна, богата на наситени мазнини и мастноразтворими витамини, тя играе важна роля в нашата диета. Не всеки кулинарен дует с масло обаче е полезен. Неправилните комбинации могат не само да натоварят храносмилателната система, но и да затруднят усвояването на ценни хранителни вещества.
Комбинация от масло и червено месо
Комбинацията от масло и червено месо, популярна на украинската трапеза, увеличава някои рискове за здравето. И двете храни съдържат големи количества наситени мазнини, което може да доведе до повишени нива на LDL, известен като „лош“ холестерол. Експертите подчертават, че излишните мазнини в едно хранене се отразяват утежняващо на черния дроб и цялата храносмилателна система. Вместо мазна наденица или шунка, струва си да направите сандвич с масло и постно студено месо.
Риба с масло
Мазните риби като сьомга и скумрия са източник на ценни омега-3 мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху здравето на сърцето и мозъка. Пърженето или печенето на такава риба в масло обаче може да има обратен ефект. Наситените мазнини, намиращи се в маслото, могат да отслабят ефектите на омега-3, а твърде много мазнини в едно хранене не само ще попречи на храносмилането, но и ще повлияе негативно на усвояването на хранителните вещества.
Масло и пълномаслени млечни продукти
Това е трудно смилаемо дуо. Изборът на съставките в менюто е от решаващо значение – комбинацията на масло с мазни млечни продукти като сметана или извара може да се отрази тежко на храносмилателната ни система. Огромната концентрация на наситени мазнини в едно ястие прави тялото по-малко ефективно да усвоява протеина, основното хранително вещество в млечните продукти. Специалистите препоръчват да избирате леки добавки, като пресни зеленчуци или малко зехтин, които правят млечните продукти по-лесно смилаеми.
По-добре без пържене
Маслото придава отличителен вкус на пържените храни, но не е най-добрият избор. Работата е там, че има ниска температура на дим и започва да гори бързо. Не е подходящ за продължително пържене. Най-много да го използвате за приготвяне на бързи, полутечни бъркани яйца.
