Комбуча е продукт на ферментация на чай, захар, мая и бактерии. Тази напитка е известна с многобройните си полезни свойства, по-специално с пробиотичните си свойства – има благоприятен ефект върху храносмилателната система.
Както каза Роман Опарин, доцент от катедрата по обща биология и биоекология на Държавния образователен университет, комбуча съдържа витамини от група В, витамин С, както и желязо, цинк, магнезий и други елементи. Напитката има антиоксидантни свойства, които предпазват клетките на тялото от свободните радикали и по този начин допринася за забавяне на процеса на стареене.
Някои проучвания показват, че пиенето на комбуча може да помогне за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Но въпреки многото си полезни свойства, пиенето на комбуча не се препоръчва за хора с определени стомашно-чревни заболявания.
Комбуча сама по себе си не е вредна за здравето, но приготвянето или пиенето на напитката у дома може да крие риск от заразяване с патогенни микроорганизми. Биологът препоръчва комбуча да се купува от доверени производители или да се приготвя напитката, като се спазват всички хигиенни изисквания.