Печеното пиле е обичайно ястие в много култури по света, но вкусът му се променя, когато следвате рецептата на известния готвач Джулиано Сперандио.
Продукти:
- 1 цяло пиле
- пресен розмарин
- 50 г пушен бекон
- 1 лимон
- няколко скилидки чесън
- сол
- зехтин
Начин на приготвяне:
- Започнете с предварително загряване на фурната до 180 градуса по Целзий. Пригответе пилето, като отстраните крилцата и го почистите.
- Напълнете вътрешната кухина на пилето с ароматния пълнеж. За да направите това, добавете малка връзка пресен розмарин, около 50 грама пушен бекон, четвърт лимон (може да се нареже на резени) и няколко скилидки чесън. Посолете вътрешността на пилето на вкус.
- След като напълните пилето, завържете пилешките бутчета с канап, за да запазят формата си при печене. Прехвърлете пилето в съд за печене. Поръсете равномерно зехтина върху пилето, след което го разпределете старателно по цялата повърхност на пилето. Това ще помогне на месото да остане сочно и ще добави вкус.
- Покрийте пилето с фолио. Поставете тавата с пилето в предварително загрята фурна и печете на 180 градуса за 45 минути.
- След 40 минути готвене отстранете фолиото, за да може пилето да стане златисто кафяво отгоре. Отгоре добавете още няколко скилидки чесън (може да ги смачкате лесно с длан или нож) и няколко стръка розмарин за подсилване на вкуса.
- Продължете да печете пилето до готовност. Проверете готовността, като пробиете дебелата част на месото – сокът трябва да изтече бистър, без розови оттенъци. Ако е необходимо, продължете да печете, докато се постигне желаната готовност.
След като е готово, извадете пилето от фурната и го оставете да почине 15 минути преди сервиране. Това ще помогне да се запази сочността му.
Advertisement