Необходими продукти:
За тестото:
120 грама – захар
70 грама – брашно
40 милилитра – прясно мляко
15 грама – масло
10 грама – картофено нишесте
6 броя – яйца
щипка – сол
За пълнежа:
6-8 броя – киви
За крема:
220мл – сметана
200- мл – кисело мляко
прясно мляко – 70 мл
80 грама – пудра захар
12 грама – желатин
Начин на приготвяне:
Започнете със загряването на маслото и прясното мляко. След това вземете яйцата и ги разделете на белтъци и жълтъци.
Белтъците ги разбийте с малко количество сол и 80 грама захар до получаване на твърд сняг.
С останалата захар разбийте жълтъците до побеляване. След което прибавете 1/3 от разбитите белтъци към жълтъците и отново бавно и старателно разбъркайте.
Добавете брашното с нишестето и отново разбъркайте всичко. Прибавете останалите белтъци и внимателно разбъркайте полученото тесто с помощта на шпатула.
Продължете с добавянето на маслото и прясното мляко и за пореден път разбъркайте, като трябва да сте изключително внимателни да не се стегне самото тесто.
Вземете лист хартия за печене предварително намазан с олио, поставете готовото тесто в него и бавно и внимателно го изгладете. За период от 20 минути печете на температура от 180 градуса във фурна.
След определеното време навийте готовата торта на форма руло, заедно с листа хартия, върху, който се е пекла вкусотията. След това оставете за няколко минути да се охлади, после премахнете листа за печене.
Вземете вкусното киви и го обелете. За да приготвите самия крем, е нужно желатинът да се залее с охладеното кисело мляко и да се остави настрани за кратко време да набъбне, след това се загрява на среден огън.
Продължете с разбиването на пудрата захар и сметаната до получаване на твърди връхчета, прибавете желатина и киселото мляко, разбъркайте всичко. Сложете крема за период от 20 минути в хладилника.
По- голямата част от крема разпределете върху охладеното руло на равномерен пласт. По рулото се нареждат по широкия ръб кивитата. Останалият крем го нанесете върху плодовете.
Увийте рулото в хартия за печене и го охладете за период от 3-4 часа. Готовата вкусотия трябва да я поръсите с пудра захар. Нарежете на парчета и поднесете. Насладете се!