Тортата „Млечното момиче“ с малини е истинско удоволствие за сетивата – лека, сочна и с изискан вкус, който няма да ви омръзне. Това е десерт с характер, но и с невероятна нежност, благодарение на тънките блатове с кондензирано мляко и лек крем, допълнен от свежи малини.
Какво я прави специална?
Нейната основа са тънки и еластични блатове, които буквално се топят в устата. Вкусът на кондензирано мляко им придава лек карамелен оттенък. А в комбинация с маслен крем и леко кисели малини, се получава перфектен баланс между сладко и свежо – нещо, което прави тортата подходяща и за по-топли дни.
Необходими продукти
За блатовете:
1 яйце
185 г подсладено кондензирано мляко
Щипка сол
20 г масло (разтопено)
1 ч.л. бакпулвер
90 г брашно
За крема:
150 мл течна сметана 33%
250 г маскарпоне
2 с.л. пудра захар
1 с.л. кондензирано мляко
Щипка ванилия
Малини (свежи или замразени, размразени и подсушени)
За украсата:
200 мл течна сметана 33%
2 с.л. пудра захар
1 с.л. сгъстител за сметана
Как се приготвя стъпка по стъпка
1. Приготвяне на блатовете:
В купа леко разбийте яйцето, добавете кондензираното мляко, щипка сол и разтопеното масло. Разбийте с миксер, докато се смесят добре. Добавете брашното, предварително пресято с бакпулвера. Ще получите гъсто, гладко тесто.
Разделете тестото на 5 части. С помощта на лъжица оформете кръгове върху хартия за печене (може предварително да очертаете шаблон с чиния или капак с диаметър около 18–22 см). Печете блатовете в предварително загрята фурна на 180°C за около 5 минути всеки – те трябва леко да порозовеят по краищата.
2. Приготвяне на крема:
Разбийте течната сметана с ванилия и пудра захар, докато стане пухкава. След това добавете маскарпоне и 1 с.л. кондензирано мляко и разбийте още малко, докато кремът стане гладък и стабилен.
3. Сглобяване на тортата:
Вземете първия блат, намажете го с част от крема и разпределете няколко малини върху него. Повторете същото с останалите 3 блата, като оставите последния (пети) блат за отгоре. Намажете и него с тънък слой крем.
Покрийте тортата с фолио и оставете в хладилника за поне 8 часа, за да се напои добре.
4. Декорация:
Разбийте останалата сметана с пудра захар и сгъстителя, докато получите стегнат крем. Прехвърлете го в пош с декоративен накрайник и украсете тортата по желание. Добавете пресни малини отгоре за завършек.
Съвет:
Ако използвате замразени малини, задължително ги размразете и подсушете добре преди употреба, за да не разводнят крема.
Резултатът? Елегантна, сочна торта, която изглежда професионално и на вкус е дори по-хубава. Подходяща е както за празник, така и за специално следобедно кафе.
