Легендарни бабини патладжани: лесни за приготвяне, вкусни!

Бабините мариновани патладжани са класика в зимнината, която се приготвя от поколения. Рецептата е лесна, но същевременно пълна с вкус и аромат, и е един от онези запазени спомени от детството, когато бурканите с патладжани украсяваха рафтовете в мазето.

Това ястие е истинско богатство за трапезата през студените месеци – може да се сервира като предястие, гарнитура или дори като основно заедно с прясно изпечен хляб. Леко лютивият вкус и ароматът на чесън го правят незабравимо.

Начин на приготвяне

1. Патладжаните се нарязват на кръгчета с дебелина около 1 см, посоляват се и се оставят да престоят около половин час, за да пуснат горчивината си. Чушките и чесънът, заедно с лютата чушка, се смилат с месомелачка или блендер, след което се добавя оцетът.
2. Патладжаните се подсушават и се запържват леко в сгорещено олио до златист цвят. В буркани се редуват пластове патладжани и от сместа с чушки и чесън. След това бурканите се заливат с вряща вода, стерилизират се за около 15 минути и се затварят плътно.

Така приготвените бабини патладжани могат да се съхраняват на стайна температура и са готови за консумация през зимата – вкусни, ароматни и винаги желани на трапезата.