Не просто някоя салата, а ресторантски вариант на салата Оливие. Тайната е в уникалния дресинг!

Салата „Оливие“ е сред най-разпознаваемите ястия на новогодишната трапеза. Плътна, засищаща и подходяща за дълги вечери. Всяко домакинство има своя версия. С пилешко вместо наденица. С ябълка за свежест. С леко променен сос.

В класическия си вид салатата е била далеч по-изчистена. Днес интерпретациите са много. Тази рецепта залага на пушено пилешко месо и домашна майонеза с хайвер за по-плътен и изразен вкус.

Продукти: – картофи – 200 г – моркови – 100 г – мариновани краставички – 150 г – зелена ябълка – 50 г – пушени пилешки гърди – 200 г – зелен грах – 150 г – яйца – 3 бр. – лук – 1/2 глава

Продукти за майонеза с хайвер: – хайвер от треска или минтай – 100 г – горчица – 1 ч.л. – лимонов сок – 1 с.л. – захар – 1/2 ч.л. – олио – 150 мл – чесън – 1 скилидка

Начин на приготвяне: Картофите и морковите се нарязват на малки кубчета. Морковите се варят в подсолена вода около 10 минути. Добавят се картофите и се варят още 5 минути. Отцеждат се и се оставят да изстинат.

За майонезата в блендер се слагат горчицата, захарта, чесънът и хайверът. Пасира се. Добавят се лимоновият сок и олиото на тънка струя, докато сосът се сгъсти.

Лукът се нарязва на ситно. Краставичките – на кубчета. Ябълката, пилешките гърди и яйцата също се нарязват на малки кубчета.

Всички продукти се смесват в купа. Добавя се зеленият грах. Салатата се овкусява с майонезата и се разбърква внимателно.