Салата „Мозайка“ с патладжан и боб: ще ви спаси, когато няма абсолютно никакво време за готвене
Патладжаните са сред зеленчуците, които най-често се консервират за зимата, а в комбинация с боб се получава питателна и ароматна салата, която може да послужи като готово ястие през студените месеци. Тази вариация е известна под името салата „Мозайка“ и съчетава богатия вкус на патладжаните с мекотата на боба и свежестта на останалите зеленчуци.
Начин на приготвяне
- Бобът се сварява, докато омекне.
- Патладжаните се нарязват на кубчета, посоляват се и се оставят за кратко да се запарят, след което водата се отцежда.
- Морковите се настъргват на едро ренде, чушките се нарязват на лентички, а чесънът и лютивият пипер се смилат в блендер или се прекарват през месомелачка.
- Всички зеленчуци се смесват и се варят за около 20 минути. След това се добавя свареният боб и се оставя да къкри още 10 минути.
- Готовата салата се разпределя в буркани, които се стерилизират за 20 минути.
- Бурканите се затварят, обръщат се с капачките надолу и се оставят покрити, докато се охладят напълно.
Така приготвената салата е чудесен вариант за зимни дни, когато с един отворен буркан може да се сервира бърз и питателен обяд или вечеря.
