Салата от патладжан и чушки: рецепта за най-вкусното ястие за зимата

Предястие от патладжан и чушки за зимата е вкусна и ароматна салата, която може да се сервира както самостоятелно, така и като добавка към месни ястия, картофи или зърнени храни. Съчетава нежността на патладжана с леката сладост и свежест на чушките, овкусени с чесън и оцет.

Начин на приготвяне

1. Нарежете патладжаните на ленти и ги поръсете с 2 с.л. сол. Оставете ги за 30 минути, за да пуснат горчивината си.
2. Изплакнете добре патладжаните и ги изстискайте от излишната влага.
3. Запържете ги в олио до златисто кафяв цвят.
4. Нарежете чушките на лентички и ги добавете към патладжаните.
5. Прибавете сол, захар, ябълков оцет и нарязания чесън. Поръсете с черен пипер по вкус.
6. Задушавайте сместа на слаб огън около 20 минути, като разбърквате от време на време.
7. Готовата салата разпределете гореща в предварително стерилизирани буркани, затворете плътно и обърнете с капачките надолу, докато изстинат.

Получава се вкусно и практично предястие за зимата – меко, леко пикантно и с богат зеленчуков аромат.